１時間茹でるだけ！簡単な煮豚の作り方
スポンサードリンク
こんにちは！
今回は煮豚を作り置きしていこうと思います。
ものすごく簡単に作れるので、豚ブロックが値引きされているときなど、作り置きしておくとおトクなのです😉
材料
茹でるもの
- 豚ブロック（肩ロース）600g程度
- にんにく ２片
- しょうが １片
- 白ネギの頭（青いところ） １本分
タレ
- にんにく ２片
- 醤油 1/4カップ（大さじ３ちょい）
- はちみつ 大さじ１
- ごま油 適量
保存期間
- 冷蔵庫で７日以内
作り方
- 豚のブロックが浸るくらいの大きな鍋にお湯を沸かします。にんにくは潰して、しょうがは横半分に切っておきます。
- お湯が沸いたら、豚ブロック・にんにく・しょうが・ネギの頭を投入し、再沸騰させます。沸くまでは中火で大丈夫です。
ネギの頭は、普段から冷凍でストックしておくと、こういう時にパッと使えて便利です。捨てるのもちょっと勿体無い気がするしね。 - 再沸騰したら弱火にして、蓋は開けっ放しで、１時間以上茹でます。
- 茹でている間にタレの準備をしておきます。
すりおろしたにんにく、醤油、はちみつ、ごま油を、豚ブロックが入る大きさのジップロックに入れ、軽く混ぜておきます。あとで、豚の熱ではちみつが溶けるので、完全に混ざらなくて大丈夫です。
- 豚を１時間以上茹でたら、箸などを刺してみて、出てくる汁を確認します。透明な汁だったら大丈夫ですが、赤い汁が出る場合は、透明な汁になるまで弱火で煮続けます。
- 茹で上がったら、すぐに４. で用意したジップロックに豚を入れ、豚の表面にタレを馴染ませるようによく揉み込みます。
- なるべく空気を抜きながら、ジップロックの蓋を閉めます。まだ熱々の状態だと思いますので、3~4時間は常温の空間に置いておきつつ、ときどき裏表を返します。半日くらいである程度味が染みますので、当日中に食べる方は、昼くらいに作っておくと良いと思います。
-
作り置きにする方は、切らずにこの状態のまま冷蔵庫に入れます。食べる際に、食べる分だけ切っていくスタイルが、モチが良いです。タレを多めに作って、一緒にゆで卵をつけておくのも良いです。
これは煮豚なので、豚に焼き目は付けていませんが、食べる前にブロックのままフライパン等で焼き目を付けるのも、チャーシュー風になっておすすめです。
めんどいのでいつもこのまま食べてしまいますが。
おつまみの一品にしたり、煮豚丼や、冷麺にトッピングする等、様々に使えますので、ぜひぜひ作り置きしてみてください！
ではまた〜👏
